21 ноября определены победители Чемпионата по хлебопечению Московской области
21.11.2014
В текущем году Чемпионат по хлебопечению Московской области отмечает свой юбилей! В десятый раз хлебопеки Подмосковья представляют и защищают свои умения и навыки на областном конкурсе профессионального мастерства, посвященного 85-летию Московской области. Чемпионат проходит на гостеприимной щелковской земле!
Организаторами Чемпионата выступили Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области, Администрация Щелковского муниципального района.
Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Дмитрий Степаненко подчеркнул, что организаторы Чемпионата путем развития творческого потенциала хлебопеков Подмосковья стремятся повысить престиж профессии пекаря и кондитера, стимулировать производителей хлебопекарной продукции к созданию нового ассортимента хлебобулочных изделий, поднять их уровень до международных стандартов.
Основными задачами конкурса, отметил министр, являются демонстрация профессионального мастерства пекарей Московской области, изучение и распространение их опыта в обеспечении населения Подмосковья качественной продукцией хлебопечения.
Чемпионат проводится среди субъектов предпринимательства, занимающихся хлебопечением, всех организационно-правовых форм собственности. В нем принимают участие более 100 конкурсантов из 15 муниципальных образований Подмосковья.
Программа Чемпионата предусматривает проведение конкурсов по следующим номинациям.
«Выставка хлебобулочных изделий». На выставку и дегустацию участники Чемпионата представляют серийно выпускаемую продукцию собственного производства: хлебобулочные изделия, включая ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба, мелкоштучные изделия. Критерии оценки хлебобулочных изделий, представленных конкурсантами: оформление выставки; целостность и оригинальность сюжета и композиции; внешний вид изделий; вкус и аромат изделий; упаковка продукции.
«Домашнее задание». Этот конкурс проходит по двум номинациям — «Хлебобулочные изделия, изготовленные по старинным русским рецептам на заквасках (без использования дрожжей» и «Праздничные кондитерские изделия (торты, пирожные, открытые пироги с начинками) по теме «85-летию Московской области посвящается!».
Оргкомитет Чемпионата утвердил состав жюри, шкалу оценок и оценочные листы участников конкурсных номинаций. Победители и призеры в каждом виде конкурсной программы определялись среди участников по количеству набранных баллов.
По решению жюри абсолютным победителем Чемпионата по хлебопечению 2014 года признан ЗАО «Щелковохлеб».
Объявлены победители и призеры конкурсных номинаций Чемпионата.
Номинация «Выставка хлебобулочных изделий»:
Первое место – ЗАО «Щелковохлеб»;
Второе место – ЗАО «Калининградхлеб» (г. Королёв);
Третье место – ООО «Жуковский хлеб».
Номинация «Хлебобулочные изделия, изготовленные по старинным русским рецептам на заквасках (без использования дрожжей)»:
Первое место – ООО «Каравай» Серпуховского района;
Второе место – ОАО «Электростальхлеб»;
Третье место – ОАО «Ногинскийхлебокомбинат».
Номинация «Праздничные кондитерские изделия (торты, пирожные, открытые пироги с начинками) по теме «85-летию Московской области посвящается!»:
Первое место – ОАО «Ивантеевскийхлебокомбинат»;
Второе место – ООО «Воскресенскхлеб»;
Третье место – ЗАО «Каширахлеб».
Победители награждаются Почетными Грамотами и призами.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области благодарит хлебопёков за участие в Чемпионате и желает новых творческих побед на международных и всероссийских конкурсах!
Источник: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.